가장 흔하면서 맛있게 먹을 수 있는 계란말이 만드는법 소개합니다
쉬울 것 같으면서도 어려운 게 바로 이 계란말이인데요. 꼭 전용 네모 팬이 아닌 둥근 프라이팬이어도 충분히 예쁘게 만들 수 있답니다.
오늘은 조금 더 부드럽고, 매끄럽게 만들 수 있는 일본식 계란말이 소개해드릴게요.
준비해요
준비재료: 달걀 5개, 우유 3~5스푼, 맛술 1스푼, 소금 1/2 티스푼, 설탕 1/2 스푼 (밥숟가락) , 기름
달걀 5개는 넉넉한 용기에 풀어주고, 여기서 부드럽게 만들고 싶다면 알끈은 제거해 주는 게 좋아요.
알끈은 포크로 떠내듯이 꺼내거나, 나무젓가락으로 집어서 꺼내면 된답니다.
사실 가장 기본적인 계란말이 만드는법 할 때는 소금만 살짝 간을 맞춰서 해주면 되고,
일본식 계란말이 식으로 부드러운 식감으로 만들고 싶다면 이렇게 해보세요.
우유 3~5스푼 (생략 가능), 설탕 1/2스푼, 맛술 1스푼, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞어줍니다.
보통 일본식 계란말이는 쯔유 1/2~1 스푼 정도 넣어주는데 이 또한 없으면 생략하세요~
잘 섞은 후 채반에 한번 걸러주면 더욱 부드럽게 만들 수 있어요.
이렇게 하면 기포가 올라오지도 않고 매끈하게 만들 수 있답니다.
둥근 프라이팬도 가능!
집에 있는 프라이팬을 준비해요. 꼭 전용 네모 프라이팬이 아니어도 괜찮답니다.
다만 볶음용으로 많이 사용해서 달라붙는 거라면 실패할 확률이 높아요. 잘 길들여진 프라이팬을 준비해 줍니다.
여기에 기름을 두르고, 열이 오르면 키친타월로 닦으며 약간의 기름만 남도록 해주세요
이제 준비한 계란을 얇게 펼치며 부어주고, 약 80% 정도 익었을 때 조금씩 접어주기 시작합니다.
모두 굴려서 모양을 만들면 한쪽으로 밀어주고, 계란을 부어주고, 또 돌돌 말아주고 ~ 이런 식으로 모양을 만들어주세요
완성 후 한 김 식히고 썰어주면 단면이 예쁘게 부드러운 계란말이 만드는법 완성이랍니다.
이때 조금 더 모양을 단단하게 고정시키고 싶다면 김발에 말아두면 좋아요. (물론 생략 가능합니다^^)
맛있게 드세요
꼭 초밥 위에 올라가는 그 계란 초밥 느낌 나지 않으세요?^^
이렇게 해서 도시락에 넣어도 좋고, 계란 초밥에 활용해도 된답니다.
그냥 맛있게 드셔도 되고요^^
부드럽고 맛있게~ 오늘은 달걀말이 어떠세요~
집 밥이 중요해지는 시점,
외식하기도 쉽지 않고 그렇다고 매일
새로운 반찬을 만들기에는 늘 어렵고
부담되는 것도 사실이에요
요즘 같은 때엔 쟁여두는 식재료도 뻔해서
뭔가 조합을 다르게 할 필요성도 느껴지고요!
포근포근 달걀에 짭조름한 스팸,
그리고 대파만 있다면 완성되는 맛있는
계란말이 황금레시피
평상시 남편이 스팸을 좋아하여 한 번에 한 통을
다 먹고는 해요~ 사실 나트륨 함량이
어마 무시하다 보니까 살짝 걱정이 되더라고요
그럴 땐 계란과 합작해서
짠맛은 낮추고 간을 따로 할 필요 없어 간편한
스팸계란말이가 딱이랍니다
저는 대파와 스팸만을 넣어 계란말이만드는법을
알려드릴 건데요 여기에 양파를 더해도
궁합이 괜찮으니 집에 있는 재료에 따라서 참고해서
맛있게 만들어보세요!
[재료]
소요시간 20분, 난이도 하, 2~3인분
- 계란 5개
- 스팸 1/2통
- 대파 송송 썰어 한줌 (약 한 뿌리)
+
- 다진 양파 약 1/4개(한 줌)
- 설탕, 소금, 식초
1.
계란은 숟가락이나 도구를 이용해
부드럽게 한 방향으로 저어 풀어줘요
취향에 따라 망을 이용해 알끈을 제거해도 좋아요
이때 식초 2~3방울을 넣어주세요
(계란말이가 깨지지 않도록 도와줍니다)
2.
스팸과 파는 잘게 다져주세요
크기가 크면 말이를 하는 도중에 터지기 쉬워요
3.
재료를 모두 섞고 설탕을 0.5t 스푼 넣어주세요
소금 간은 따로 하지 않아도 되지만
취향에 따라 살짝 넣으셔도 돼요
(저는 넣지 않았습니다)
4.
이제 잘 말아주세요
저는 숟가락 두 개를 사용하여 만드는데요
기름을 두른 팬이 달궈지면 계란물을
최대한 넓~게 두껍지 않게 펼쳐주고
끝부분부터 말아주면서 모양을 잡아요
계란이 살짝 익으면 이렇게 기포가 생기고
색이 변해요 너무 일찍 뒤집으려고 하면
찢어질 수 있으므로 초반에는 살짝
튀긴다는 느낌으로 기다려 주시는 편이 좋아요.
접기/펴기계란말이만드는법 예쁘게 돌돌 말아요
계란말이만드는법, 숟가락 두개로
돌돌 마는 모습 영상으로 담아 보았습니다
처음 만드시는 분들은 어떻게 해야 하는지
감이 오지 않으실 것 같아
직접 눈으로 보시면 더 이해가 잘 되실 것 같습니다!
중간에 남은 계란 물은 한쪽으로 모두 부어주고
앞으로 잡아당기면서 두껍지 않게 돌돌 말아주면
예쁘고 맛있는 반찬이 완성된답니다
돌돌 말아 완성되면 사면을 모두 골고루
뭉근한 불에 지지듯이 더 익혀주시는데요
이렇게 하게되면 모양이나 색이 더 예쁘고
잘 부서지지 않아 형태 유지도 잘 되어요~
숟가락이나 도구로 사이드를 지그시 누르면
모양을 예쁘게 마무리할 수 있어요
넘나 맛있어 보이에요~
칼을 차갑게 하게되면 뜨거워도 잘 잘려요~
뜨거운 상태에서는 칼질이 잘되지 않아
자칫 부서질 수 있어요~
칼을 얼음 물에 담그거나 잠시 냉동실에 넣어두면
깔끔하게 자를 수 있습니다!
저는 두께가 도톰한 것이 식감도 좋고
모양도 예쁘다고 생각하여 보통 3~4cm 정도
두께로 자르는 편이랍니다
따로 간을 하지 않아도 되기 때문에
누구나 맛있게, 실패 없이 만들 수 있는
스팸 계란말이 만드는 법
스팸 반 통(기본 사이즈)에 계란 5개
대파 한 줌, 거기에 양파는 취향에 따라
1/4개 정도 넣으면 딱 맛있게 완성이 된답니다
양파를 넣으면 자연의 단 맛이 더해져서
은근 아이들이 더 잘 먹더라고요!
기름을 충분히 붓고 예열한 뒤에 시작하면
튀기듯이 첫 판을 만들 수 있어
더 맛있게 완성하실 수 있고요!
식초로 탱글탱글함을 더하고 감칠맛은
설탕을 살짝 넣어 더해주니~
20분 이내에 맛있게 만드는 밥반찬으로
이만한 게 또 있을까 싶습니다~^^
평상시 요리를 하면서 간을 하는 것에 대해
걱정이 많으셨던 분들이라면 특히
집에 있는 깡통 햄만 잘 활용해도 요렇게
맛나게 말이를 완성하실 수 있으므로
참고하여 만들어보시면 어떨까 해요!
[계란말이 황금레시피 간단 정리]
1. 계란 5개를 곱게 풀고 식초를 2~3방울 넣는다
2. 다진 대파 한 줌과 스/팸/ 반통 다진 것
추가로 양파 1/4(생략가능)개
설탕 0.5t 스푼을 넣고 섞어준다
3. 팬에 기름을 충분히 두르고 예열한 뒤
최대한 넓고 두껍지 않게 계란물을 붓는다
4. 기포가 생기고 색이 변하게되면 끝에서부터
안쪽으로 말아주며 남은 계란물을
반대편에 조금씩 부어가며 완성한다
5. 뜨거운 상태에서 자를 경우 칼을 얼음 물에
담그거나 냉동실에 잠시 넣어두면
깔끔하게 자를 수 있다