여름에 깻잎 많이 나올때 깻잎순 볶음,깻잎반찬 너무 맛있잖아요.
만들기도 쉽고,가격도 저렴하고,맛도있고
건강에도 좋으니 제철에 나올때
많이 많이 먹어줘야죠.
나물이 좋은것이..늙었나봐요.
어제 깻잎순볶음을 해봤어요.
지난 토요일에 동네 길거리 할머니께
2천원어치 샀는데 양이 어마어마.
그걸 어제 부랴부랴 했네요.
먼저 깻잎순을 연한 잎하고 줄기부분을 다듬어줘요.
질긴 줄기는 버려야해요.
먹기좋은 부드러운 잎과 연한줄기를 분리해뒀어요.
그냥 손으로하다 손톱끝이 시컴해져서....
위생장갑끼고 손질했어요.
제 손은 소중하니까요.ㅎ
집에 있는 야채 넣음 되는데
저는 대파,양파 반개 넣었어요.
양파는 반개만 넣으려고 했는데...집에 양파가 많아 한개를 옴팍 넣었는데 맛있더라구요.
양파 소비도 잘되구요.
재료 준비 해두고
손질한 깻잎을 데칠거예요.
냄비에 물넣고 끓으면
소금 한 티스푼정도 넣고
깻잎 투하
살짝 데쳐야해요.
넣는 순간 한번 뒤집어주고 바로 뺐어요.
찬물에 4~5번 씻어서 물기를짜요.
물기 짜둔 깻잎에 양념은
저는 국간장(짠간장),진간장,다진마늘 이렇게 넣고 간이베게 조물조물 무쳤어요.
국간장 대신 멸치액젓을 조금 넣어도 괜찮아요.
궁중팬에 기름을 적당히 두르고
깻잎투하,채썬 야채 넣고 들깨가루 두스푼정도 들기름 넣고 볶다가 간을보고 깨를뿌려 마무리하면 완성이예요.
참기름 조금 넣으면 더 고소해요.
살짝 물기있게 완성했어요.
맛있게 잘 됐더라구요.
아주 아주 쉽고 맛있어요.
한번 만들어보세요.
깻잎순볶음 만들기
고소한 깻잎순을 고소한 들깨로 볶아 두 배 더 고소한
안녕하세요? 쟈스민인데요.
더위에 어떻게 지내시나요? 찜통더위에 불앞에는 서기 싫어 블태기 아닌 블태기에 돌입한 쟈스민인데요. 이렇게 포스팅을 거른 적이 없는데 이 더위가 사람 맥을 못추게 만드네요. ㅠㅠ
그래서 오늘은 입맛 도는 향긋한 여름반찬 '깻잎순볶음 만들기'를 소개할 건데요. 어린 깻잎으로 만드는 깻잎순볶음은 특유의 향긋한 깻잎 향과 부드러운 맛으로 밥 한 그릇 뚝딱 치울 수 있는 인기 여름 반찬이라고 할 수 있어요.
▒ 쟈스민의 들깨 깻잎순볶음 만들기 소개
여름철에 가장 맛있고 신선한 깻잎순을 알맞게 볶아낸 부드러운 깻잎순볶음인데요. 향긋한 어린깻잎순으로 만드는 깻잎순볶음을 국간장으로 간을 하고 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 볶아 만들어 맛도 고소하고 부드러울 뿐 아니라 영양적으로도 무더운 여름을 이기기에 더없이 좋은 반찬인데요.
그럼 고소한 깻잎순을 고소한 들깨로 볶아 두 배 더 고소한 깻잎순볶음 만들기 시작하겠습니다..
▒ 재료 준비
계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
재료분량
깻잎순 1봉
들기름 1T
다진 마늘 1t
다진 파 2T
국간장 1t
멸치육수 ¼컵
들깨가루 3T
통깨 약간
소금 약간
▒ 들깨 깻잎순볶음 만들기
어린 깻잎순과 분량의 재료 준비해요.
끓는 물에 소금을 한 숟가락 넣고 깻잎순을 살짝 데쳐주세요.
휘휘 저어 건져내고 찬물에 헹궈 건져 물기를 적당히 짜서 뭉쳐있는 깻잎순을 풀어 놓습니다.
팬에 들기름(1T)을 두르고
다진 마늘 1t
다진 파 2T를 볶아 향을 내주세요. 여기에 깻잎순을 넣어 1분 정도 볶아주세요.
여기에
국간장 1t
멸치육수 ¼컵을 넣어 끓여주고
잠시 후 들깨가루 3T를 뿌려 볶아준 후 통깨 약간을 뿌려 마무리해요
에필로그
부드럽고 고소한 깻잎순을 고소한 들깨로 볶아 두 배 더 고소한 깻잎순볶음인데요. 들깨가루 듬뿍 들어간 깻잎순볶음은 고추장과 함께 밥에 슥슥 비벼 먹어도 맛있고 고기를 먹을 때 곁들여도 잘 어울립니다.
우리나라 사람에게 제일 흔한 암이 위암이라고 합니다. 짜고 맵게 먹는 식습관의 영향이 큰듯한데요. 깻잎에는 여러 가지 유효성분이 풍부하지만 특히나 ‘파이톨’ 성분은 체내에서 유용한 세포는 유지하고 암세포만을 골라 제거함으로써 암중에서도 특히나 위암 세포의 성장을 97% 제한하는 효능이 있다고 해요. 대단한 효능이 아닐 수 없는데요. 짜고 맵게 드시는 분들에게 필수 식재료가 아닐 수 없어요.
깻잎순은 깻잎보다도 훨씬 향이 진하고 부드러워 볶음으로 만들면 더욱 맛있는 반찬을 만들 수 있어요. 무더운 여름 가족들의 입맛 사로잡는 고소하고 향긋한 깻잎순볶음 만들어 보세요.
이상 깻잎순 볶음 만들기
고소한 깻잎순을 고소한 들깨로 볶아 두배 더 고소한 마칠게요.